Šios salotos derina minkštus orkaitėje keptus baklažanus, traškias šviežias daržoves, žalumynus ir lengvą citrininį padažą. Jos tinka ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Reikalingi ingredientai
Jums reikės baklažanų, vienos paprikos, pomidorų, svogūno, česnako, šiek tiek aitriosios paprikos ir šviežios kalendros. Padažui paruoškite alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, cukraus ir druskos. Jei norite kitokio skonio, alyvuogių aliejų galite pakeisti kvapniu augaliniu aliejumi.
Baklažanų paruošimas
Baklažanus supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 15–18 minučių.
Iškepusius baklažanus perkelkite į lėkštę, palikite šiek tiek atvėsti ir supjaustykite juostelėmis.
Šviežių daržovių paruošimas
Papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį ir sėklas, tada supjaustykite šiaudeliais. Pomidorus perpjaukite pusiau, o tada supjaustykite skiltelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Česnaką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka, o aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Jos kiekį parinkite pagal norimą aštrumą.
Lengvas citrininis padažas
Į dubenėlį sudėkite česnaką, aitriąją papriką ir smulkintą kalendrą. Supilkite citrinų sultis bei alyvuogių aliejų, įberkite cukraus ir druskos. Padažą gerai išmaišykite, šiek tiek patrindami šaukštu, ir palikite 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų.
Salotų sumaišymas
Į salotų dubenį sudėkite baklažanų juosteles, papriką, pomidorus ir svogūną. Užpilkite paruoštu padažu ir atsargiai išmaišykite, kad minkšti baklažanai neprarastų tekstūros.
Patiekite salotas iš karto arba trumpai palaikykite, kad daržovės sugertų padažo aromatą.
