Likusi uogienė gali tapti minkšto naminio kekso pagrindu. Receptui nereikia sviesto, pieno ar sudėtingų konditerinių priedų, o kepinio skonis priklausys nuo pasirinktos uogienės rūšies.
Reikalingi produktai
- 500 g uogienės arba džemo;
- 2 kiaušiniai;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių arba acto;
- 350 g kvietinių miltų;
- sodos – ją reikės nugesinti citrinų sultimis arba actu.
Ypač tinka tirštesnė obuolių, kriaušių ar įvairių vaisių uogienė. Jei džemas skystas, miltus verta berti palaipsniui, nes jų gali prireikti šiek tiek daugiau, kad tešla nebūtų per skysta.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis uogienę
Kepiniui naudokite tik tokią uogienę, kuri neturi pelėsio, nemalonaus kvapo ar kitų akivaizdžių gedimo požymių. Jei produktas atrodo įtartinai sugedęs, jo kepti nereikėtų.
Skirtinga uogienė suteiks keksui kitokį skonį ir atspalvį. Nuo jos saldumo ir tirštumo taip pat priklausys galutinė tešlos tekstūra.
Tešlos paruošimas
Uogienę sudėkite į gilų dubenį. Įmuškite kiaušinius, supilkite augalinį aliejų ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
Sodą atskirai nugesinkite citrinų sultimis arba actu ir įmaišykite į uogienės masę. Tada po truputį berkite persijotus miltus. Tešla turi būti vientisa ir gana tiršta, tačiau ne kieta.
Kepimas orkaitėje
Kepimo formą patepkite trupučiu aliejaus arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą, išlyginkite paviršių ir dėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę.
Kepkite 180–200 °C temperatūroje apie 35–40 minučių. Tiksli kepimo trukmė gali priklausyti nuo formos ir tešlos konsistencijos.
Kaip patikrinti, ar keksas iškepė
Į kepinio vidurį įbeskite medinį pagaliuką. Jei ištrauktas jis lieka sausas, keksas paruoštas. Jeigu prie pagaliuko limpa neapkepta tešla, kepinį palikite orkaitėje dar kelioms minutėms.
Iškepusį keksą šiek tiek atvėsinkite formoje ir tik tada išimkite. Jei norisi, prieš patiekiant jį galima apibarstyti cukraus pudra.
