Šis aguonų vyniotinis tiks jaukiam naminiam kepimui: minkšta tešla, sodrus aguonų įdaras, medaus saldumas ir sviesto aromatas sukuria gardų desertą. Įdarui reikia šiek tiek kantrybės, tačiau jo tekstūra ir skonis to verti.
Reikalingi ingredientai
- paruoštos tešlos vyniotiniui;
- aguonų;
- pieno;
- cukraus;
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
- medaus;
- 50 g lydyto sviesto;
- 1 kiaušinio trynio aptepimui;
- šiek tiek vandens tešlos paviršiui patepti.
Šaltinis nenurodo tikslių aguonų, pieno, cukraus ir medaus kiekių, todėl juos galima parinkti pagal norimą įdaro gausą ir saldumą.
Aguonų paruošimas
Aguonas užpilkite šaltu vandeniu, išmaišykite ir palikite maždaug 30 minučių. Į paviršių iškilusias tuščias aguonų sėklas atsargiai surinkite šaukštu.
Paruoštas aguonas nukoškite, suberkite į nedidelį puodą, užpilkite pienu ir virkite apie 30 minučių ant silpnos kaitros, uždengę dangčiu. Vėliau dar kartą nukoškite, kad neliktų perteklinės drėgmės.
Sodraus įdaro paruošimas
Nusausintas aguonas maždaug vieną minutę susmulkinkite trintuvu. Kol masė dar karšta, įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų, medų ir sviestą.
Maišykite, kol įdaras taps vientisas. Tuomet padėkite jį į šaldytuvą atvėsti. Atvėsusi masė bus tirštesnė ir patogiau paskirstoma ant tešlos.
Vyniotinio formavimas
Tešlą kočėlu iškočiokite į vientisą lakštą. Ant jo tolygiai paskleiskite aguonų įdarą, palikdami pakankamai vietos vyniotiniui patogiai susukti.
Susukite tešlą į ritinį ir palikite kambario temperatūroje maždaug 30 minučių. Prieš kepdami kiaušinio trynį sumaišykite su trupučiu vandens ir aptepkite vyniotinio paviršių.
Kepimas ir patiekimas
Kepkite 170 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos. Iškepusį vyniotinį prieš pjaustant verta šiek tiek atvėsinti, kad įdaras išliktų vietoje, o riekelės būtų dailesnės.
Šiltas ar visiškai atvėsęs desertas ypač dera su arbata: medus suteikia įdarui švelnaus saldumo, o sviestas išryškina aguonų aromatą.
