Spalį burokėlius galima paruošti ne tik barščiams, bet ir pikantiškam užkandžiui. Tarkuotos marinuotos daržovės tinka patiekti per pietus ar vakarienę, o prireikus jas galima greitai pagardinti česnaku, aliejumi ir prieskoniais.
Ko reikės užkandžiui
Paruoškite burokėlių, vandens, acto, cukraus ir druskos. Patiekiant taip pat prireiks česnako, augalinio aliejaus ir prieskonių korėjietiškoms morkoms.
Iš nurodyto produktų kiekio galima pripildyti du ar tris 500 ml talpos stiklainius arba vieną litro talpos stiklainį.
Burokėlių paruošimas
Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir išvirkite, kol odelę bus lengva pašalinti, tačiau minkštimas išliks tvirtas. Vidutinio dydžio šakniavaisiams tai paprastai užtrunka apie 25–30 minučių.
Išvirtus burokėlius iškart atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiškoms morkoms skirta tarka.
Marinato virimas
Į puodą supilkite vandenį ir actą, suberkite cukrų bei druską. Skystį užvirinkite, tada sudėkite paruoštus burokėlius ir kaitinkite apie penkias minutes.
Dar karštus burokėlius sudėkite į iškaitintus stiklainius. Užpilkite verdančiu marinatu ir užsukite dangteliais.
Kaip pagardinti prieš patiekiant
Prieš dėdami į lėkštę, nuo burokėlių nupilkite marinatą. Tada įmaišykite smulkinto česnako, augalinio aliejaus ir prieskonių korėjietiškoms morkoms. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
Su kuo derinti
Taip paruošti burokėliai gali būti patiekiami kaip savarankiškas užkandis arba daržovių garnyras prie pietų. Dalį rudens derliaus taip galima paruošti ne sriubai, o ryškaus, rūgštelės turinčio užkandžio atsargoms: pakanka atidaryti stiklainį, nusunkti marinatą ir pagardinti.
