Šis slyvų padažas su česnakais, aitriąja paprika ir prieskoniais pasižymi vaisišku aromatu bei saikingu aštrumu. Jis tinka patiekti prie mėsos, žuvies arba įvairių garnyrų.
Kokias slyvas rinktis
Geriausiai tinka mėsingos, prinokusios slyvos, kurių kauliukai lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Prieš gamindami slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
Reikalingi produktai
- 0,5 kg slyvų;
- 4 česnako skiltelės;
- 1 aitriosios paprikos ankštis;
- 1 arbatinis šaukštelis apynių–suneli prieskonių;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- druskos pagal skonį.
Paruošimas puode
Aitriąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Paruoštas slyvas sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir įberkite druskos.
Virkite ant vidutinės kaitros 7 minutes. Tuomet sudėkite aitriąją papriką, apynių–suneli prieskonius ir česnaką. Virkite dar 10 minučių.
Masės sutrinimas ir baigiamasis virimas
Puodo turinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Padažą vėl užkaiskite ir ant silpnos kaitros virkite dar 15 minučių, vis pamaišydami.
Patiekimas ir laikymas
Paruoštą adžiką supilstykite į mažus indelius ir atvėsinkite. Laikykite šaldytuve. Jei norisi papildomo skonio akcento, į padažą galima įmaišyti žalumynų pagal skonį.
