Šiltos česnakinės pampuškos puikiai dera su ukrainietiškais barščiais. Minkštas mielinis kepinys gaminamas iš paprastų produktų, o iškeptos pampuškos aptepamos kvapniu česnako, žalumynų ir aliejaus mišiniu.
Ko reikės tešlai
- 300 ml šilto pieno;
- mielių;
- cukraus;
- kiaušinių;
- augalinio aliejaus;
- persijotų miltų;
- druskos.
Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis, nes tešlos konsistencija priklauso nuo jų savybių. Ji turėtų būti minkšta, elastinga ir ne per daug lipti prie rankų.
Kaip paruošti mielinę tešlą
Į šiltą pieną suberkite mieles ir cukrų, išmaišykite. Tada įmuškite kiaušinius, supilkite augalinį aliejų ir dar kartą gerai išmaišykite.
Pamažu berkite persijotus miltus ir druską. Minkykite tešlą maždaug 10 minučių, kol ji taps elastinga. Uždenkite indą ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandai, kad tešla pakiltų.
Pampuškų formavimas ir kepimas
Pakilusią tešlą padalykite į panašaus dydžio dalis. Kad būtų lengviau formuoti, rankas patepkite trupučiu aliejaus. Iš kiekvienos dalies suformuokite apvalų kepinį ir sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą formą.
Pampuškų paviršių patepkite kiaušinio tryniu. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
Česnakinis aptepas
Česnaką išspauskite spaudykle. Sumaišykite jį su smulkintais žalumynais, augaliniu aliejumi ir druska.
Iš orkaitės ištrauktas dar karštas pampuškas gausiai patepkite paruoštu česnakiniu mišiniu. Taip aptepas geriau įsigers į kepinių paviršių.
Kaip išlaikyti kepinius minkštus
Neskubėkite pampuškų patiekti iš karto. Kelias minutes palaikykite jas uždengtas švariu rankšluosčiu. Kepiniai išliks minkštesni, o česnako aromatas geriau susilies su šiltu paviršiumi.
