Orkaitėje keptos bulvės su lupenomis gali būti minkštos viduje ir maloniai traškios išorėje. Svarbiausia ne sudėtingi priedai, o tinkamas paruošimas, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir dosnus jūros druskos sluoksnis.
Paruoškite bulves kepimui
Bulves kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Kiekvieną bulvę bent tris kartus pradurkite šakute. Taip kepant lengviau pasišalins garai ir viduje nesusidarys per didelis slėgis.
Nevenkite jūros druskos
Visą bulvės paviršių plonai, bet tolygiai patepkite alyvuogių aliejumi. Tuomet gausiai įtrinkite jūros druska, kad ji pasiskirstytų ant lupenos. Druska padeda pašalinti dalį drėgmės nuo paviršiaus, todėl lupena gali geriau apskrusti.
Kepkite, kol lupena taps auksinė
Paruoštas bulves dėkite į orkaitę ir kepkite, kol jų lupenos gražiai paruduos bei taps auksinės. Tiksli kepimo trukmė priklausys nuo bulvių dydžio, todėl svarbiausia stebėti jų išvaizdą ir lupenų traškumą.
Skirkite laiko papildomam traškumui
Kai bulvės gražiai apskrus, išjunkite orkaitę, tačiau dar apie penkias minutes palikite jas viduje. Šis papildomas laikas padės lupenoms dar labiau sutvirtėti ir išryškins jų traškumą.
Patiekimas su sviestu
Iš orkaitės išimtas bulves atsargiai apvyniokite rankšluosčiu, kad nenudegtumėte. Šakute lengvai prasklaidykite minkštimą ir įdėkite gabalėlį sviesto. Jis ištirps karštoje bulvėje ir suteiks garnyrui sodresnį skonį.
Taip paruoštas bulves patiekite iš karto, kol lupenos dar karštos ir traškios, o vidus – purus bei minkštas.
