Kai norisi saldaus kepinio prie arbatos, nebūtina imtis sudėtingo torto. Šis vyšnių pyragas ruošiamas iš lengvai sumaišomos tešlos, o kefyras padeda jai tapti puriai ir švelniai.
Reikalingi ingredientai
- 140 g miltų;
- 200 ml kefyro;
- 200 g vyšnių be kauliukų;
- 200 g cukraus;
- kiaušiniai;
- soda;
- sviesto arba aliejaus formai patepti.
Kiaušinių ir sodos kiekis pateiktoje informacijoje nenurodytas. Jei naudojamos šaldytos vyšnios, prieš kepant jas būtina atšildyti. Kefyrą taip pat verta iš anksto palaikyti kambario temperatūroje.
Tešlos paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki purios, vientisos masės. Miltus persijokite ir suberkite į kiaušinių plakinį. Supilkite kefyrą ir viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Pabaigoje įmaišykite sodą.
Paruošta tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai tekanti – panaši į blynų tešlą. Kefyras suteikia jai minkštumo ir padeda kepiniui gražiai pakilti.
Kaip paruošti formą ir sudėti vyšnias
Kepimo formos dugną ir šonus patepkite sviestu arba aliejumi. Tuomet pabarstykite juos miltais arba manais – taip kepinys mažiau lips prie formos.
Supilkite tešlą į paruoštą formą ir ant viršaus tolygiai paskleiskite vyšnias be kauliukų. Atšildytas uogas prieš naudojant reikėtų gerai nuvarvinti, kad papildoma drėgmė nesuskystintų tešlos.
Kepimas ir pasirengimo patikrinimas
Kepkite apie 45–50 minučių 180 °C temperatūroje. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku: įbestas į centrą, jis turėtų būti ištraukiamas be žalios tešlos likučių.
Jeigu paviršius jau parudavo, tačiau vidus dar neiškepė, formą galima pridengti folija ir tęsti kepimą. Taip viršus neperkeps, kol iškeps vidus.
Patiekimo ir skonio idėjos
Kepinį galima patiekti tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį. Cukraus pudra labiausiai tinka tuomet, kai pyragas jau atvėsęs. Papildomai jį galima papuošti mėtų lapeliais arba migdolų drožlėmis.
Vyšnias galima pakeisti kitomis uogomis ar vaisiais. Norint išryškinti šokoladinę natą, į tešlą galima įmaišyti du arbatinius šaukštelius kakavos miltelių – toks skonis dera su vyšniomis.
