Sočiam patiekalui be mėsos nebūtina rinktis sudėtingų receptų. Iš virtų grikių, bulvių ir kelių paprastų priedų galima paruošti minkštus viduje, o išorėje maloniai apskrudusius kotletus.
Reikalingi produktai
- virtų grikių;
- 3–4 vidutinės bulvės;
- 1 svogūnas;
- 2–3 šaukštai džiūvėsėlių;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų;
- paprikos arba maltų kalendrų pagal skonį;
- šviežių žalumynų, jei norisi;
- šiek tiek augalinio aliejaus kepimui.
Paruoškite grikius ir bulves
Grikius nuplaukite, užpilkite vandeniu ir išvirkite, kol suminkštės. Bulves taip pat išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Tiek grikius, tiek bulves galima sutrinti šakute arba susmulkinti, tačiau masė neturėtų būti visiškai vientisa.
Sumaišykite kotletų masę
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol taps auksinės spalvos. Jis suteiks patiekalui ryškesnį aromatą. Į dubenį sudėkite grikius, bulves ir pakepintą svogūną, pagardinkite druska, pipirais, paprika arba kalendromis.
Viską gerai išmaišykite. Jei masė atrodo per minkšta, įberkite džiūvėsėlių ir palikite kelioms minutėms, kad jie sugertų drėgmę.
Suformuokite ir iškepkite
Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus ant vidutinės kaitros. Kiekvieną pusę kepkite maždaug 3–4 minutes.
Kotletų neverta vartyti per anksti. Palaukite, kol apačioje susidarys rusva plutelė, nes tuomet jie geriau išlaikys formą.
Kaip pagerinti skonį ir patiekti
Jei norite sodresnio skonio, į masę galite įmaišyti pakepintų grybų, česnako arba šviežių žalumynų. Svarbiausia, kad pagrindas nebūtų pernelyg skystas: vandeningos bulvės ar labai minkšti grikiai gali apsunkinti formavimą, todėl tokiu atveju prireiks daugiau džiūvėsėlių.
Patiekite karštus kotletus su grietinės, grybų arba pomidorų padažu ir daržovių salotomis.
