Prebiotikai – tai augalinės kilmės maistinės skaidulos, kurios žarnyne nevisiškai suvirškinamos. Jos tampa naudingųjų bakterijų maistu, todėl gali padėti palaikyti žarnyno mikrobiomą ir normalią virškinimo veiklą. Tarp vaisių yra tokių, kurie išsiskiria skirtingomis prebiotinių skaidulų rūšimis.
Obuoliai – pektino ir skaidulų šaltinis
Obuoliuose yra prebiotinių skaidulų: celiuliozės, hemiceliuliozės ir pektino. Daugiausia skaidulų sukaupta žievelėje, todėl gerai nuplautą vaisių verta valgyti nenuluptą. Obuoliuose taip pat yra įvairių kitų naudingų augalinių junginių.
Bananuose svarbi sunokimo stadija
Bananuose esančios prebiotinės skaidulos daugiausia siejamos su inulinu. Mažiau sunokę, žalsvos žievelės bananai turi daugiau skaidulų ir mažiau cukraus nei labiau sunokę vaisiai. Juose taip pat yra vitamino C, kalio, fosforo, magnio ir cinko.
Kriaušes verta valgyti su žievele
Kriaušėse yra ir tirpiųjų, ir netirpiųjų skaidulų: pektino, celiuliozės bei hemiceliuliozės. Reikšminga jų dalis yra žievelėje, todėl, kaip ir obuolius, kriaušes geriausia kruopščiai nuplauti ir valgyti nenuluptas. Šie vaisiai taip pat aprūpina organizmą vitaminu C, kaliu, magniu ir vitaminu A.
Avietės suteikia daug skaidulų
Avietės išsiskiria dideliu prebiotinių skaidulų kiekiu, palyginti su jų kaloringumu. Jose vyrauja netirpiosios skaidulos, tarp jų – celiuliozė ir hemiceliuliozė. Be to, avietėse yra vitamino C, kalcio, geležies, magnio, kalio ir antioksidantų.
Apelsinuose naudinga visa minkštimo dalis
Apelsinuose randama tirpiųjų skaidulų, pavyzdžiui, pektino, taip pat netirpiųjų – celiuliozės ir hemiceliuliozės. Daugiau naudos galima gauti valgant ne tik sultingą minkštimą, bet ir baltą pluoštinę dalį po žievele, nes joje taip pat yra skaidulų. Apelsinai yra vitamino C, kalio ir kalcio šaltinis.
Kaip šiuos vaisius įtraukti į mitybą
Norint išsaugoti daugiau skaidulų ir kitų maistinių medžiagų, verta rinktis sveikus šviežius vaisius, o ne vien jų sultis. Obuolį ar kriaušę galima suvalgyti kaip užkandį, bananą – įmaišyti į košę, o avietes ir apelsino gabalėlius – pridėti prie kasdienio patiekalo. Įvairūs vaisiai padeda gauti skirtingų rūšių skaidulų.
